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LES RISQUES SANITAIRES DE L’ABATTAGE HALAL

L’abattage rituel ne permet pas une exsanguination satisfaisante

Ainsi qu’il a été dit, dans l’abattage halal, l’animal, tourné vers la Mecque  est égorgé sans étourdissement par un sacrificateur musulman agréé qui prononce des paroles sacramentelles. Le cou est tranché jusqu’aux vertèbres, en sectionnant tous les organes de la zone, veines jugulaires et carotides pour que le sang s’écoule, mais aussi la trachée et l’œsophageLe procédé est présenté comme assurant une saignée plus complète que l’abattage standard.  C’est un non-sens. Dans l’abattage standard,  l’animal, parce qu’il est étourdi, est immobile et détendu. On procède à une incision  limitée qui ne sectionne que les carotides. On sait parfaitement aujourd’hui qu’un électro encéphalogramme plat n’est pas synonyme de mort. En toute logique, l’exsanguination  est d’autant plus complète dès lors que les fonctions vitales de l’animal notamment cardiaques se poursuivent. Par contre il est établi que l’égorgement à vif  provoque chez l’animal dans 25% des cas de « faux anévrismes » qui    bloquent l’effusion de sang.
Une viande mal saignée se corrompt plus vite. C’est donc pour des motifs d’ordre strictement sanitaire que les textes en vigueur prévoient la saisie de la carcasse de tout animal imparfaitement  saigné. Mais l’abattage rituel n’est pas concerné…

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=aecWw_NTsXY” css=”.vc_custom_1421081246349{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_facebook type=”standard”][vc_tweetmeme type=”horizontal”][vc_googleplus annotation=”inline”][vc_pinterest][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_single_image image=”858″ border_color=”grey” img_link_target=”_self” img_size=”full” alignment=”center” css=”.vc_custom_1421081521281{padding-top: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1421081258374{padding-bottom: 20px !important;}”]Mouton égorgé selon la technique halal. Malgré l’énorme plaie béante, le sang ne coule plus du fait de la formation de faux anévrismes, il tient fièrement la tête haute dans un dernier défi, et démontre que la saignée pose problème ![/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1421082154890{padding-top: 30px !important;}”]

L’abattage rituel a des effets anatomo-physiologiques dommageables:

  • Une régurgitation du contenu de l’estomac par   l’œsophage qui a été sectionné, lequel se trouve anatomiquement juste à      côté de la trachée, coupée elle aussi au même niveau.( voir la coupe      anatomique et la photo  ci dessous)
  • Durant une agonie qui peut durer jusqu’à ¼      d’heure, l’animal continue de respirer de façon spasmodique très forte du      fait de la section du nerf vague  car le  cerveau continue d’être irrigué par les artères vertébrales (voir  coupe anatomique ci dessus) et l’animal ressent une sensation intense d’étouffement.      Par la trachée béante, il inspire les matières gastriques riches en      germes de toutes sortes régurgitées par l’œsophage.
  • Ces matières inspirées jusqu’aux alvéoles pulmonaires disséminent leurs germes  dans le sang d’autant plus  facilement que la paroi des alvéoles pulmonaires est très mince et que la  circulation sanguine se poursuit. Elle est même accélérée au niveau des      organes  essentiels par le stress.     Les germes peuvent donc être  disséminés dans tout l’organisme et pas seulement au niveau de la plaie d’égorgement.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”859″ alignment=”center” border_color=”grey” img_link_target=”_self” img_size=”large” img_link_large=”yes” css=”.vc_custom_1421082162757{padding-top: 30px !important;}”][vc_single_image image=”860″ alignment=”center” border_color=”grey” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” img_size=”large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”861″ border_color=”grey” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” img_size=”large” css=”.vc_custom_1421082174059{padding-top: 30px !important;}”][vc_single_image image=”871″ border_color=”grey” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” img_size=”large”][vc_column_text]En comparaison, remarquez la propreté dans l’abattage traditionnel . L’animal est suspendu et ne baigne pas dans son sang[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text css=”.vc_custom_1421082184267{padding-top: 30px !important;}”]

Un risque grave de contamination en profondeur de la viande est flagrant, raison pour laquelle un règlement européen stipule (CEE 853/2004, annexe, chapitre IV intitulé HYGIENE DE L’ABATTAGE paragraphe 7, alinéa a) : « LA TRACHEE ET L’ŒSOPHAGE DOIVENT RESTER INTACTS LORS DE LA SAIGNEE ». Malgré quoi l’abattage rituel est dispensé par dérogation de cette «  hygiène »…

 D’autres facteurs compromettent cette « hygiène de l’abattage »:

  • Sous l’effet de la souffrance et de la terreur,      l’animal est soumis à un stress intense. Ce qui  déclenche deux phénomènes physiologiques      qui  se conjuguent : la chute de tous les mécanismes de défense      immunitaire avec une forte production de toxines, et la concentration du      sang dans les organes essentiels. On peut dire que par un réflexe naturel      de survie, l’animal « retient son sang ». Notons à nouveau que  ces réactions physiologiques pourtant  parfaitement connues infirment totalement l’argument selon lequel  l’abattage rituel assurerait une saignée plus satisfaisante.
  • L’animal met longtemps à mourir car son cerveau      continue à être irrigué par les deux artères vertébrales et le polygone de      Willis qui sont un circuit de suppléance en cas de section des carotides      et continue donc à envoyer des stimuli. L’animal réagit par des      soubresauts violents accompagnés de défécation et émission d’urine qui,      mélangés au sang qui gicle, souillent toute la zone d’abattage et plus      particulièrement le piège avec mentonnière dans lequel l’animal est      immobilisé. Les cadences ne  permettent de nettoyer le dispositif entre deux animaux    !
  • Non seulement l’étendue de l’entaille pratiquée met les chairs  en contact avec des surfaces de peau importantes et souvent souillées  mais, de plus, lorsque l’animal s’effondre enfin, c’est à l’intérieur du  piège dans l’état décrit plus haut. Il  en est extrait  puis trainé  sur le sol souillé avec lequel sa plaie  énorme va forcément entrer en contact. Il est ensuite pendu  souvent encore vivant car  on a pas le temps d’attendre qu’il soit mort…

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text css=”.vc_custom_1421082640408{margin-top: 20px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #cccccc !important;}”]

En résumé, tout dans l’abattage standard est mis en œuvre pour assurer un maximum d’hygiène : l’animal est étourdi, il n’est saigné qu’une fois suspendu au moyen d’une incision restreinte puis l’œsophage est ligaturé. Il n’entre pas en contact avec le sol. Pareille procédure n’est évidemment possible qu’en raison de l’inconscience où il a été plongé. Elle est non moins évidemment impossible dans   l’abattage rituel dont ceux qui le réclament s’obstinent, au mépris de ce que l’on sait aujourd’hui en la matière, à confondre cette inconscience  avec un état létal et, au motif qu’il est impur de manger du cadavre, exigent d’y déroger.

Force est de constater que cette « hygiène de l’abattage » à quoi s’attachent à juste titre les sociétés développées ne fait pas partie des problématiques de l’abattage rituel. Dans les pays d’où nous vient cette pratique, il est d’usage, observera-t-on, de laver la viande et de ne la consommer que longuement bouillie. Reste que, en France, selon des estimations récentes plus de 50%  de la viande proposée au consommateur  est issue de l’abattage rituel ce qui parait tout de même excéder largement les exigences communautaires. Curieusement, la dérogation, de soi inquiétante, tend donc à devenir la norme. Sans doute les professionnels y trouvent-ils avantage et profit. Quitte à refiler à son insu au consommateur ordinaire les morceaux réputés « impurs » des bêtes égorgées selon ce rite oriental, voire la bête entière, et à faire 200 victimes par an ainsi que l’a signalé le Dr Jean-Louis Thillier.

Le principe de précaution invoqué à tous propos perdrait-il sa pertinence dès lors qu’il s’agit de faire droit à une pratique présentée comme précepte religieux ? A supposer qu’il soit convenable qu’un Etat laïque déroge à une loi de santé publique en faveur d’une religion, le professeur Aldeeb a démontré dans un avis argumenté qu’il n’y avait là en fait, que la survivance d’une coutume archaïque qu’aucun texte de référence ne justifiait.

LE SCANDALE EST QUE LES SERVICES SANITAIRES SONT PARFAITEMENT AU COURANT DES RISQUES ENORMES DE CONTAMINATIONET CONTOURNENT LE PROBLEME EN DEMANDANT DE FAIRE CUIRE A COEUR LES STEACKS HACHES .

LA PREUVE CI DESSOUS, CLIQUEZ SUR LE LIEN :

DGS 070423 Mesures préventions steaks hachés 06112012140006_000001

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

4 comments

  1. Message adressé sur le site internet des viandes Charal - Islam & Vérité 22 novembre 2016 15 h 47 min

    […] condamnant la discrimination à l’embauche ; 3) L’abattage halal fait courir de graves risques sanitaires au consommateur ; 4) Notre législation interdit de faire souffrir les animaux de […]

    Répondre
  2. LA GUERRE MUSULMANE FAITE A L’OCCIDENT ET LES CONSEQUENCES DES GRANDES INVASIONS BARBARES DU XXIe SIECLE – 11 juin 2017 | Espace détente, poésie, judaïsme et lutte contre la désinformation 11 juin 2017 10 h 49 min

    […] La moralité, pourtant, semble être que la vigilance s’impose. En effet, on n’est jamais à l’abri de contrôles insuffisants. C’est en effet l’orientation que semblent prendre les débats, sous réserve de l’appréciation définitive des juges. Porc, poissons, coquillages et escargots présentent sans doute moins de risques à cet égard pour la consommation. Les risques sanitaires du halal sont exposés par Vigilance hallal : https://vigilancehallal.com/risques-sanitaires/ […]

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  3. Risques sanitaires de l'abattage halal - Islam & Vérité 15 juin 2017 0 h 33 min

    […] Source […]

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  4. Conférence du docteur Alain de Peretti sur l'abattage hallal - Front National de la Drôme 31 octobre 2017 14 h 27 min

    […] plus, ce mode d’abattage barbare favorise la contamination de la viande par des bactéries et des virus dangereux pour l’homme, provoquant des maladies graves et parfois la mort chez les personnes fragiles (enfants, […]

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